corso SAB – Somministrazione Alimenti e Bevande (Ex REC)

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🎯 Cosa imparerai al termine del corso

Alla fine del percorso sarai in grado di:

🔒 applicare le norme di igiene e sicurezza alimentare

🏪 gestire un’attività di vendita o somministrazione

❄️ organizzare correttamente la conservazione degli alimenti

📑 utilizzare procedure HACCP e sistemi di autocontrollo

🧬 riconoscere rischi e contaminazioni

🧃 comprendere caratteristiche merceologiche e filiera alimentare

🤝 gestire la relazione con il cliente

📰 applicare le corrette informazioni obbligatorie su etichette e allergeni

👥 A chi è rivolto

• aspiranti titolari di bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie
• chi intende avviare attività di street food o chioschi
• futuri gestori di negozi alimentari
• chi necessita dell’abilitazione SAB per lavorare nel settore

📄 Contenuti di dettaglio

• 📖 Legislazione alimentare, commerciale e fiscale
• 🧽 Requisiti igienico-sanitari dei locali
• 🚚 Stoccaggio, conservazione, somministrazione
• 🧤 Igiene personale e buone pratiche operative
• 📊 Sistema HACCP e registrazioni
• 🔬 Microbiologia alimentare di base
• 🏷️ Allergeni, etichette e informazioni al consumatore
• 💼 Gestione del punto vendita e marketing
• 🛡️ Sicurezza e salute nei luoghi di lavoro

📝 Prova finale e certificazione

La prova di esame finale, previa frequenza di almeno 3/4 delle ore del corso, si svolgerà presso la CCIAA territoriale competente.

Il superamento consentirà di ottenere l’abilitazione all’ esercizio dell’attività di somministrazione.

Il corso si svolgerà ogni lunedì dalle 9-13 e dalle 14.00 alle 18.00