Degustazione birra

Obiettivi

Far conoscere le fasi di produzione, la vocazione dei territori, la storia e la cultura delle tradizioni enogastronomiche, riflettere insieme sulle abitudini alimentari, sul significato sociale e sulle implicazioni ambientali della produzione e del consumo di cibo; un invito ad andare oltre, ad imparare a riconoscerne le qualità meno immediate e a saper valutare in base al ricco ed articolato spettro delle caratteristiche dei migliori prodotti artigianali.

Il corso si prefigge di dare le basi di una cultura birraia, attraverso un insegnamento teorico e pratico che consenta al partecipante di distinguere i principali stili di birra e le caratteristiche organolettiche.

Contenuti

  • Cenni di storia e geografia della birra
  • Modalità di produzione (tipologie di cereali, preparazione del malto, cottura e colorazione degli impasti, metodiche di fermentazione e affinamento)
  • Famiglie e stili birrari (fermentazione alta, bassa, spontanea, trappiste, artigianali…)
  • Modalità di spillatura da spina o bottiglia
  • Temperature e caratteristiche organolettiche
  • Bicchieri da utilizzare
  • Elementi di degustazione
  • Degustazione guidata: birre a bassa e ad alta fermentazione
  • Consigli pratici su come accostare le birre ai diversi cibi

Destinatari

Chi desidera apprendere le nozioni base per degustare birre artigianali e apprezzarne le diverse caratteristiche e qualità.

Pre - requisiti

Per questo corso non è richiesto nessun prerequisito specifico in quanto le nozioni e gli argomenti trattati possono risultare interessanti e formativi per tutte le tipologie di utenze, al fine di acquisire nuove competenze, anche di tipo professionale.

Data inizio: Da definire
Durata: 6 ore
Formula: In Aula
Prezzo: 59,90 €
Finanziato: No

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